Zwijana treść

Czy zakwas zawiera konserwanty lub cukier?

Nie. Składniki naszego zakwasu to ekologiczne certyfikowane warzywa, zioła, czosnek. Fermentacja odbywa się w sposób całkowicie naturalny. Nie poprawiamy smaku ani koloru naszego produktu. Jego oryginalny smak pozwala na delektowanie się codziennie bez uczucia przesytu.

Jak długo można przechowywać zakwas po otwarciu?

Nasz zakwas to produkt żywy. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu przed i po otwarciu. Jest to produkt naturalny, bez żadnych substancji konserwujących czy poprawiających smak. Tak jak kiszonki w piwnicach naszych babć może on stać miesiącami. Podstawą jest stała niska temperatura.

To całkowicie normalne! Musowanie jest pożądanym efektem naturalnej fermentacji.

Pojawianie się w zakwasie musowania jest pożądanym efektem naturalnej fermentacji. Może ono się nasilać w przypadku zmian temperatury przechowywania. Przypominamy aby zachować ostrożność przy otwieraniu. Aby uniknąć nadmiernego musowania zakwasu musi być on zawsze mocno schłodzony.

Czy zakwas z buraków nadaje się na zupę?

Zakwas dodany do zupy genialnie podkreśli jej smak i kolor. Straci jednak swoje niebywałe działanie lecznicze oraz zmniejszy się jego wpływ na oczyszczanie krwi. Surowy zakwas z buraków zwiększa liczbę czerwonych krwinek i jest rewelacyjny w profilaktyce i leczeniu niedokrwistości. Polecany przy przeziębieniach, ogólnym osłabieniu oraz anemii. Obowiązkowy dla dzieci i dorosłych osłabionych po leczeniu antybiotykami. Ponadto zakwas obniża poziom złego cholesterolu i zwiększa odporność. Naukowcy potwierdzają, że poprawia również koncentrację i przeciwdziała miażdżycy. Zakwas odkwasza organizm, spowalnia procesy gnilne oraz pomaga w wydalaniu kwasu moczowego z organizmu (wspiera pracę nerek). Zakwas z buraków w naturalny sposób poprawia odporność. Przeciwdziała rozwojowi szkodliwych bakterii i wspomaga pracę wątroby oraz nerek. Ponadto kiszone buraki zawierają mnóstwo witamin (A, C oraz z grupy B), a także kwas foliowy, żelazo, potas, wapń, magnez czy kobalt, który jest niezbędnym minerałem w procesie tworzenia czerwonych krwinek. Zakwas z buraków jest też genialnym napojem energetycznym. W wyraźny sposób dodaje nam energii i siły, wzmacnia kondycję fizyczną i wydolność organizmu.

Jak stosować zakwasy w codziennej diecie?

Zakwas tak jak każdy probiotyk należy pić systematycznie na czczo z rana bez treści jelitowej. Współcześni naukowcy, lekarze i specjaliści do spraw zdrowego żywienia coraz częściej podkreślają wagę spożywania kiszonek w codziennej diecie. Podczas procesu fermentacji w zakwasie powstaje kwas mlekowy, który oczyszcza organizm i wzmacnia system odpornościowy. Równowaga tego systemu może zostać bardzo łatwo zachwiana. Dzieje sie tak po kuracji antybiotykami lub innymi lekami czy też po chemioterapii. Naprawianie tego stanu i powrót do równowagi może trwać nawet kilka lat. Dlatego rekomendujemy picie zakwasu systematycznie, najlepiej codziennie rano. Zacznij od niewielkiej ilości (50 ml) żeby oswoić organizm z żywymi szczepami “dobrych bakterii”. Następnie można zwiększyć dawkę i pić nawet szklankę lub więcej dziennie. Podsumowując, jeśli jesteś zestresowany, chory lub musisz zażywać jakiekolwiek leki, choćby przez krótki czas koniecznie zadbaj o przywrócenie równowagi jelitowej uzupełniając dietę o naturalne probiotyki.

Zwijana treść

Co to jest kombucza?

To pradawny, domowy środek leczniczy. Jest to naturalny napój probiotyczny na bazie fermentowanej herbaty z tzw. “japońskim grzybem herbacianym”. Jest polecany w codziennej diecie jako źródło kwasów organicznych podobnie jak naturalny ocet jabłkowy. Kombucha ma przyjemny kwaskowaty smak i jest lekko musujący. Najlepiej smakuje schłodzony.

Dlaczego warto pić kombuczę?

Liczne prace naukowe mówią o terapeutycznej skuteczności składników kombuchy jakimi są: kwas glukonowy, kwas glukuronowy, kwas octowy i kwas mlekowy oraz ważne dla życia witaminy. Rosyjskie badania z ostatnich 60 lat wskazują na antybiotyczne i odtruwające właściwości oraz na istotną rolę w procesach biochemicznych w organizmie. Dla najlepszych efektów warto pić kombuchę systematycznie, a rekomendowane dawki to trzy razy dziennie po 150 ml schłodzonego napoju, rano na czczo a w ciągu dnia po posiłkach. Obecna wiedza naukowa pozwala stwierdzić, że zawarte w kombuchy kwasy organiczne pomagają w wydalaniu z organizmu substancji szkodliwych nierozpuszczalnych w wodzie. Regularne picie kombuchy może mieć dzięki temu znaczący udział w dietach oczyszczających i odchudzających.

Co z cukrem w kombuczy?

Kombucha jako gotowy napój nie zawiera cukru. Jest on wyłącznie składnikiem niezbędnym do jej produkcji w początkowej fazie, podobnie jak w przypadku octów owocowych. Zostaje on zużyty w procesie fermentacji i zamieniony na kwasy organiczne. Słodkawy smak kombuchy jest efektem pozostałości fruktozy po fermentacji w ilości odpowiedniej nawet dla osób chorych na cukrzycę. Nie ma przeciwwskazań do spożywania kombuchy przy jakiejkolwiek diecie niskowęglowodanowej.

Ile czasu kombucza pozostaje dobra do wypicia?

Naturalna niepasteryzowana kombucha powinna być przechowywana podobnie jak inne produkty probiotyczne w lodówce zarówno przed jak i po otwarciu. Pozwala to zachować właściwości smakowe i prozdrowotne. Napój pozostaje doskonały do spożycia przez wiele tygodni, a powstający osad lub formujący się nowy grzyb herbaciany to naturalny efekt i świadczy o wysokiej jakości kombuchy. Jeżeli kombuchę zostawimy w temperaturze pokojowej to po kilku dniach można otrzymać mocniej sfermentowany napój o wyraźnym octowym smaku i zapachu mający zastosowanie w kuchni, kosmetyce włosów lub jako “starter” do własnej produkcji kwasu herbacianego. Kombucha najlepiej smakuje schłodzona podobnie jak inne naturalnie gazowane napoje.

Czy kombucza zawiera alkohol?

W domowym procesie fermentacji kombucha może osiągać poziom maksymalny 0,5% alkoholu podobnie jak tzw. piwo bezalkoholowe. Jest to dawka normalna nawet dla niektórych soków owocowych lub wybranych gatunków białego pieczywa. Jest to jednak ilość nieodpowiednia dla osób zmagających się z uzależnieniem alkoholowym oraz bardzo małych dzieci. Śladowe ilości alkoholu są typowym efektem fermentacji octowej i mają na celu, podobnie jak nasycenie naturalnym dwutlenkiem węgla, konserwację napoju i zabezpieczenie przed drobnoustrojami.

Zwijana treść

Czym jest kimchi?

Kimchi to wyjątkowo smaczna, pożywna i niepasteryzowana, żywa kiszonka z ekologicznej kapusty pekińskiej o właściwościach wspierających florę bakteryjną jelit. Tradycyjny produkt kuchni koreańskiej, element tamtejszej kultury i domowych tradycji.

Kimchi wyszło ze słoika i musuje. Czy jest popsute?

To całkowicie normalne! Musowanie jest pożądanym efektem naturalnej fermentacji. Pamiętaj, żeby ostrożnie otwierać kimchi.